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　　做法：春
笋 切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2

勺
油，放入生姜、春
笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右 。再
加入生抽 、老抽 、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均
匀
稍收汁时盖上锅盖焖。