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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入
盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。