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　　做法：春笋切成片 后加少许盐 捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
 中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。