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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1分 
钟左右。再加入生抽、
 老抽、
蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。