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　　做法：春 笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 
放入生姜、春笋、牛
肉片、 葱

段翻炒 
1分钟左右。再加入生抽、老抽 
、蚝 油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。