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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切

片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮 开后转中火。煮到水快熬干
的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。