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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞 出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧
 热，倒入2勺油，放入生姜
 、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、 老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖

上锅盖焖。