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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片， 
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、

牛 肉片、 葱段翻炒1分钟 左右。再加入生 抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火 。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。