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　　做法：春笋切成片后 加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分

钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到 水快熬干的
时 
候 加
入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。