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　　做法：春笋切成片 后加少许
盐 捞出后用清水 浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、
老抽、 蚝油  翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。