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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，
放 入生姜 、春笋、牛肉片、葱

段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽 、蚝油翻炒 均 
匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。