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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少
量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的
时候
加入盐，翻炒均匀稍 收汁 时盖上锅盖焖。