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　　做法：春笋 切 
成
 片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热 ，倒入2勺 油 ，放入生姜、春笋、
牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。