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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋
，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快 熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。