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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。
 锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋， 盖上锅 盖大火煮开后
转中火。 煮到水快熬 干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖 焖。