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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅 烧热
，
倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均 匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时

盖上锅盖焖。