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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂

一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放 两勺
油，待
油六成 热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里 的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。