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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切
片，
葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
 牛 肉片 
、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。