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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上
擦一遍， 放  两 勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸
，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。