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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片
 ，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右 。
再
 加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩 住春笋，盖

上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水  快熬干的时候

加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。