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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒入
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勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻
炒1分 钟左右。再
 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。 煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。