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　　做法：春 笋切成片后加少许盐 
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅 盖
大 火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。