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　　做法： 春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧 热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段 翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。