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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成 段。锅烧热，倒 
入2勺油，  放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
 生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量
 清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。