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　　做法：洗净宰好鲫鱼

，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜， 
热锅，用姜块 在锅上 擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微
黄。 煮
 沸瓦  煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。