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　　做法： 
春
笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮  开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。