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　　做法
 ：春笋切成
片后加少 许盐
捞出后用清水浸泡 ，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，  放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。