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做法

：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱
段 翻炒1分钟左右。再加入 生抽 、老抽、蚝油翻炒
均
匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。