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　　做法：洗  净宰好鲫鱼，洗净淮  山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
， 待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和 其他
材 料 ，武火煮沸 ，  转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。