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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春
笋
 、牛 肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅盖
焖。