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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
 。用 清水把陈皮  泡软， 拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油  ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可

品尝。