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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水 浸泡
，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的时候加 入盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。