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　　做 法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片

，葱切成段。锅烧 热，倒入 2勺油，放
入生姜 、春笋
、牛肉 片、葱
段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清 水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到

水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。