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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻
 炒均匀，
加
入少量
清水半掩住春笋 ，

盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。