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　　做法：洗净宰好鲫鱼，  洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油 ，待油六成热 下鱼，煎

至微黄 
。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小 
时， 下盐调 味即可
品
尝。