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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成  段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春 笋、牛肉片、 葱段  翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖 上 锅盖焖。