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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左 右。再加入生抽、
老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖 上锅盖大火
煮开后转 中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。