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做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧 热
，倒入2勺 油，放  入
生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干  的时候

加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。