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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生 
 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉

片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。