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　　做法： 春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧 热，倒入2

勺 油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加 入生抽、老抽

、蚝油翻
炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快
 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。