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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生 姜、春笋、牛 肉
片、葱  段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火
煮开后转
中火。煮
到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅 盖焖。