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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出  后
用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒 
均 匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。