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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜 切片 ，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。