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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油
，放入生姜
、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 
笋
， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。