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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水 浸泡
，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春
 笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收 汁时盖上锅盖焖。