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　　做法： 春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段

翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半 
掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到  水
 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。