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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅， 用姜 块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水
，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。