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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后 
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片  、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮
到水快熬干的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。