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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、
春 笋、牛肉片、葱段翻

炒1分钟左右。再 加 入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒 均
匀稍收汁时盖上锅盖 焖。