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　　做法
：春笋 
切成片后加少 许盐 捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱 段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅 盖焖。